NoKa, producteur de chocolat

Au pied de la Rhune, entre les montagnes et l’océan, se trouve l’atelier NoKa.
C’est ici que se rencontrent deux mondes : le cacao de Madagascar et du Vanuatu, et la noisette basque cultivée sur place.

 

Regardez, sentez, goutez et comprenez le parcours du cacao et de la noisette depuis la fève jusqu’aux créations finales.
L’atelier NoKa est un lieu à taille humaine, où chaque fève, chaque noisette passe entre des mains attentives. On y torréfie, on conche, on goûte et on ajuste pour créer les chocolats et les dérivés des noisettes.

L’air y porte l’odeur du chocolat chaud.

Noka vous ouvre ses portes pour vous faire vivre l’histoire de nos coopératives Tsanga à Madagascar, Vakao à Vanuatu et celle de l’atelier NoKa au Pays Basque. Cacao et noisette, nous vous guidons dans un parcours qui relie la terre, les Hommes, le savoir-faire et le goût !

Lors d’une balade parmi nos noisetiers, vous découvrirez comment nos noisettes basques développent leur douceur si caractéristique. Puis, au cœur de notre atelier, vous suivrez les étapes de transformation de nos fèves de cacao.

Pour finir, nous vous proposons un voyage des sens avec une dégustation de nos recettes du moment.